みっちゃん工房には愛すべきゆるキャラちゃんが存在しております！ご存じでしたか？「みっちゃん」です！かわいいでしょう♫パッケージや梱包の段ボールに登場しています。なんか今まで地味キャラになっておりましたが・・・。しっかりプロフィールもご紹介していきます。お楽しみに！モデルは社長とウワサが・・・

2月もいよいよ最終週。。。今朝は庭に雪がうっすらと積もっておりました。圃場では寒さと乾燥に野菜の管理がいっそう難しくなっています。こちらは収穫作業。野菜に合わせた収穫方法で作業を進めます。一枚一枚葉っぱに触れてナイフを入れていく手切りは、時間もかかりますが品質管理上欠かせません。よりデリケートな状態になっている葉っぱや、しっかり収量（野菜を収穫する量）をアップしたいときはこの一択です。『よっしゃ！やるぜ！』みんな総出です。もちろん社長も！

手で触れて、匂い（土、野菜、湿度・湿り気の匂い）、感覚的に見極めるものすごい情報量が今、この作業にあります。播種（種まきですね）→灌水（かん水・水やりです）→防除（ぼうじょ・虫や病気が入らないようにする管理）などを経て丁寧な生産管理をしていきます。収穫は集大成！反省会さながら次回に向けていろんな課題をみんなで共有します（にこにこしてます？いえいえ、社長の気合いが注入された直後でございまする(´∀｀)

トラクターも練習中！音や振動が正直恐いけど、だいぶん慣れました。かん水チューブにコツンとやっちゃったのを見逃さずに注意（最初はやっちゃいます。ただ安全面を重視！確認を落ち着いてすること）でも、本当に農家育ちの私からすると、非農家（お家が農家じゃなかったところですね）の君がさ、「乗ります！教えてください！」って言ってくれたのに勇気とやる気を感じたよ◎農業だからトラクターなんか当たり前なんかじゃなくて、本当に日々に勇気や、踏ん張り、思い切りが要ります。だって初めてはいつもそう。頑張れ！

さつまいもとブロッコリーのサラダはいかがでしょう❓

材料は　さつまいも、ブロッコリー、にんじん、ゆで卵、冷凍コーンです。それぞれを下茹でします。ブロッコリーとコーンは下味をつけるためにバター醤油で軽くソテー（コクが出ます！）あとはマヨネーズ、塩胡椒で味付けしました。たっぷりの食物繊維とビタミンが摂れます。高血圧の方にもカリウム、食物繊維はオススメです（今回、管理栄養士みたい✨そうなんですが）糖質オフとか言いますが、だからこそ良質の糖質を摂取しなければいけませんよ！さつまいもはビタミンC、食物繊維（大切なので何回も言います！）、カリウム（塩分を出しやすくしてくれます）がたくさん含まれています。ブロッコリーや卵のタンパク質と一緒にとることでお腹を整えたり、美肌効果も期待をこめて作ってみましたよ❗️

豚肉なんちゃって照り焼き風おかずにはたっぷりのベビーリーフを添えました。お肉料理にはお芋の副菜が良く合います。マヨネーズで和えるのも減塩効果があります。脂質が気になられるときはヨーグルトやレモン汁で伸ばしても軽くなりますよ。たっぷりのお野菜を食べれる献立なのでぜひお試しください♫

ベビーリーフはデリケートな野菜です。車で工場に運ぶまで傷みがないように慎重に運びます。渡辺さん（生産農家さん。お世話になってます！）は軽バンをカスタマイズ！きちんと積載された野菜に愛情を感じます。